豆干切片，備用。

薑磨成泥，備用。

取一炒鍋，加入適量玄米油，先將切片豆干炒香後倒入薑泥、醬油快速嗆炒一下後，加入少許水，轉小火讓豆干吸收醬汁入味，再倒入芝麻油拌炒即可。

※喜食甜味者，可加少許糖增加香甜。